Sempre Viaggiando

Lo de hacer PIZZAS es algo que nos rondaba la cabeza desde hacía ya un tiempo, así que hoy domingo, con tenis en la tele y la calefacción puesta, era un buen día para probar suerte con las pizzas caseras.

Desde que existe internet, cocinar e inventar recetas es mucho más fácil. Partiendo de la receta casera del blog ComoLoHago.cl nos hemos puesto manos a la masa con nuestro PRIMER INTENTO de pizza casera. El resultado ha sido bastante bueno (pese que al principio ninguno de los dos no teníamos muchas esperanzas puestas en el experimento); la capa de queso e ingredientes ha quedado al punto perfecto, pero la base… uy, la base… habrá que mejorarla. Le faltava saborcillo (se notaba demasiado la harina) y ha quedado poco hecha. Aún así, por ser un primer intento no ha estado nada mal. Si alguien se anima a probar, os cuento los detalles de la receta (fácil y rápida por cierto!).

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INGREDIENTES para una pizza grande:

• 350 gr de harina.
• 1 sobre de 20 gr de levadura (hemos utilizado Royal, como para pasteles; pero lo ideal sería levadura natural).
• Aceite de oliva, sal y azúcar.
• 1 vaso de agua.
• Mozzarella e ingredientes varios para pizza (salsa de tomate, orégano, olivas, jamón, champiñones o todo aquello que le querías poner).
• Como recipientes, vas a necesitar: dos bol donde poner mezclar los ingredientes y la masa, y una bandeja de horno donde puedas poner la pizza.

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¡A cocinar!

PASO 1: Primero, vierte el vaso de agua en un bol grande y échale la levadura y sólo un par de cucharadas de harina. Mézclalo bien hasta que no haya grumos de harina y déjalo reposar 10 minutos.

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PASO 2: Pasados los 10 minutos, el líquido debería haber aumentado un poco y ser un poco más consistente (con burbujitas en la superficie). Añade 4 cucharadas de aceite, una cucharadita de sal y media de azúcar. Mézclalo. Luego, échale el líquido con la levadura del paso 1. Amasa unos 5 minutos hasta que quede bien consistente. Si notas que está todavía bastante liquida, puedes echarle harina, ¡pero sin pasarte!. Deja reposar la masa 30 minutos. Durante este tiempo, debería crecer un poco.

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PASO 3: 30 minutos después, vierte la masa en una bandeja de horno y espárcela bien para que quede finita (recuerda que para evitar que se pegue la pizza puedes poner harina en la bandeja o papel de plata). Métela en el horno 10 minutos.

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PASO 4: Cuando la saques, verás que la masa ha crecido y ya está más hecha. Pínchala por varios lados con un cuchillo o un tenedor. Luego, añade los ingredientes: la salsa de tomate, el orégano, la mozzarella y todo lo demás que quieras ponerle. Si quieres, puedes añadir otra capa más de queso al final para que los ingredientes queden bien fijados. Pon la pizza de nuevo en el horno durante 30 minutos más.

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PASO 5: Comprueba cómo está tu pizza. ¿Huele bien, eh? Comprueba que la base se haya hecho suficientemente. Si es así, prepara la mesa y diles a tus colegas eso de “cinque minuti, cinque minuti!”, el tiempo justo para cortarla y servirla.

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BUON APPETITO!

Tras hacer dos brownies en una semana, ya somos casi-expertos en la materia. Hoy os contamos el secreto para hacer un delicioso brownie!

INGREDIENTES (para unos 7-10 amantes del chocolate):
225g de azúcar
120g de chocolate negro
90g de mantequilla
2 huevos batidos
90g de harina
50g de nueces

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: el secreto del brownie está en conocer el horno. Nosotros los hacemos con el horno a 180º (previamente calentado), con la bandeja en el penúltimo piso empezando por arriba. Lo dejamos 25 minutos y los 5 últimos minutos controlamos la cocción para saber si necesita más temperatura o consistencia. En el primer caso, lo bajamos un peldaño, y en el segundo, lo subimos otro para que quede doradito y crujiente de arriba.

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PREPARACIÓN: mientras calentáis el horno hasta 180º, podéis ir preparando los ingredientes. Empezad fundiendo el chocolate negro y la mantequilla en el microondas. Cuando sean un solo líquido, removed bien hasta que coja textura y añadidle los huevos batidos. Luego, el azúcar y la harina. Ahí os costará más la mezcla pero no hace falta que utilicéis el mini-pimer. Cuando tengáis la mezcla bien homogénea, añadid las nueces (ya cada uno a su gusto decide si las echáis enteras o a trocitos). Luego, volcad la masa en el molde que vayas a utilizar para el horno (los de silicona van muy bien porque no la masa no se pega y no se desmonta el brownie al sacarlo) y mételo en el horno a 180º. ¡Y ya lo tenéis todo listo! Fácil, ¿no? Esta preparación dura sólo 5 minutillos.

AL PUNTO: para que un brownie esté deliciosamente bueno tiene que estar al punto. Para ello, debes conocer bien tu horno, ya que un despiste puede quemarlo y hacerlo incomible o bien que te quede crudo. El brownie perfecto debe estar doradito de arriba, crujiente de abajo y tierno por dentro.

Te aconsejo que el primer día estés pendiente del tiempo de cocción para ver qué tiempo necesita tu horno. Un truquillo que puedes hacer para ver si está suficientemente hecho por dentro es pincharlo con un cuchillo y ver si deja “residuos”. Si los hay, deja el brownie un par de minutos más; sino, ya puedes sacarlo y provar el resultado!